Hoje eu trago aqui uma receita de um acompanhamento delicioso para você fazer na quadra Natalina. É a batata rosti, também conhecida como batata suíça, pois foi nesse país europeu que surgiu o prato.
Batata Rosti
A babata rosti é um prato tradicional dos agricultores europeus, que consumiam no café da manhã, junto com salsichas, pão e manteiga. O legal dessa receita é que ela permite uma infinidade de variações no recheio, o que torna o prato acessível a todo tipo de paladar.
Além do mais, é um acompanhamento muito fácil de preparar, o que torna a batata rosti a opção perfeita para quando quisermos comer algo de especial, mas feito de maneira simples e prática.
A receita que eu trago aqui é a mais básica de todos. A partir daqui, você também poderá variar segundo a sua criatividade. A batata rosti é bem fácil de fazer, mas tem alguns segredinhos para deixá-la crocante por fora e macia por dentro.
Você pode incrementar a sua batata rosti com outros ingredientes no recheio, como cebola, bacon, tomate, legumes, queijos, presunto, ervas frescas e até pedaços de maçã.
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Ingredientes
- 500 gramas de batata
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
- 100 gramas de cebolinha
O que fazer
Lavar bem as batatas e cozinhar com a casca porque ela fica mais saborosa.
Em uma panela, colocar uma colher de chá de sal e as batatas.
Levar a panela ao fogo e, quando a água começar a ferver, deixar por 10 minutos.
Tirar as batatas do fogo e deixar esfriar. Esse é o grande segredo da batata rosti perfeita: a batata precisa estar bem fria e dura na hora de ralar. Eu costumo deixar no mínimo umas 8 horas na geladeira.
DICA: se preferir, pode usar batata palito congelada e retirar a batata 5 minutos do freezer antes de processá-la.
Retirar as batatas da geladeira e descascar.
Ralar as batatas em um ralador de legumes no corte mais grosso e, se necessário, acrescentar sal a gosto
Em uma frigideira antiaderente, colocar 1 colher de sopa da manteiga e uma colher de chá de azeite de oliva. Aquecer em fogo médio
Quando estiver quente, espalhar a batata ralada cobrindo todo o fundo da frigideira e pressionar levemente, fritando por cerca de 3 minutos
Passado esse tempo, pegar uma colher de sopa de manteiga e dividir em quatro partes. Colocar ao redor da batata e continuar fritando por mais 2 minutos até ficar bem dourada
Virar a batata e deixar o outro lado fritar também por cerca de 3 minutos ou até ficar dourada.
Cortar a cebolinha e coloque por cima e servir em seguida
DICA: acompanhar a batata rosti com um molho bechamel ou molho cheddar.
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