Você conhece o doce de mamão verde ralado? Se você não conhece ou nunca comeu, está na hora de aprender esse delicioso doce genuinamente brasileiro. Fique comigo que eu ensino direitinho como fazer.
Doce de Mamão Verde Ralado
Eu descobri esse doce quando visitei o pantanal mato-grossense. Foi lá que eu experimentei esse doce, que também é conhecido como “furrundum” ou “furrundu”. É um doce típico dessa região e também pode ser encontrado no Vale do Paraíba.
Eu gostei tanto do doce que passei a procurar a receita. Toda vez que eu conhecia alguém de Goiás ou Mato Grosso, eu perguntava se sabia como fazer o doce de mamão verde ralado.
Foi então que, para minha surpresa, descobri que uma prima minha que tinha morado em Minas Gerais sabia fazer o doce que eu tanto procurava. A partir daí, eu faço sempre esse doce aqui em casa, faço bastante e guardo em vidros de compota na geladeira.
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Ingredientes
- 2 mamões formosa grandes verdes
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 200 g de coco ralado
- 15 cravos-da-índia
O que fazer
Lavar os mamões e cortar as suas pontas, descascar e retirar as sementes.
Cortar os mamões em 4 partes.
Raspar os mamões em um ralador grosso. Reservar.
Colocar o açúcar, a água e os cravos numa panela grande e levar ao fogo médio, por cerca de 10 minutos, para dissolver e fazer uma calda rala.
Adicionar o coco ralado e cozinhar uns 5 minutos.
A seguir, acrescentar os mamões ralados e mexer.
Não parar de mexer para não grudar no fundo da panela.
O ponto do doce é pessoal. Eu prefiro com a calda mais molinha e tem pessoas que preferem mais cremoso, sem calda.
Deixar esfriar e guardar na geladeira em potes de vidro, com tampa.
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