O alho e a cebola desempenham um papel fundamental na culinária diária, conferindo sabor excepcional às refeições quando combinados com o sal.
No entanto, devido às rotinas agitadas, muitas vezes optamos pela praticidade, deixando de lado o processo de cortar cebolas ou picar alho, elementos que poderiam elevar tanto o aroma quanto o sabor de nossas refeições.
Nesse contexto, apresentamos receitas de temperos caseiros para otimizar o tempo na cozinha.
Uma opção prática é preparar alho triturado com antecedência, especialmente se você tiver um processador. Caso contrário, um liquidificador pode ser utilizado.
Descasque dentes de alho suficientes para encher uma xícara e processe-os até obter uma consistência bem pequena. Em seguida, higienize um pote de vidro fervendo-o em água por três minutos.
Após secar o pote, coloque o alho processado e cubra com óleo, garantindo que todo o alho esteja imerso para evitar oxidação.
Adicionalmente, é possível adicionar uma pitada de sal para prolongar a durabilidade, embora isso possa ser dispensado, considerando que o alho geralmente é utilizado antes de estragar.
Armazenado na geladeira, esse tempero de alho pode perdurar por até 30 dias, proporcionando praticidade e sabor fresco às suas receitas.
Para um tempero mais abrangente, apresentamos uma receita que combina alho e cebola, resultando em um produto final que rende aproximadamente duas xícaras.
Ingredientes do Tempero Caseiro:
- 1 cebola grande 🧅
- 1/4 de xícara de chá de óleo 🌿
- 15 dentes de alho 🧄
- 1/2 maço de cheiro-verde 🌱
- 1 colher de sopa de sal 🧂
Modo de Preparo:
- Corte a cebola em pedaços e leve-a a um liquidificador ou processador com o óleo. Bata até obter uma pasta homogênea.
- Adicione metade dos dentes de alho (cortados pela metade, se desejar) e bata novamente. Em seguida, acrescente a outra metade do alho, o maço de cheiro-verde e o sal, continuando a bater.
- Armazene o creme temperado em um recipiente de vidro, seguindo o mesmo método utilizado no tempero anterior. Esse creme temperado permanece fresco por até duas semanas na geladeira, mas também pode ser congelado, mantendo-se conservado por até três meses.
Dica Importante: Evite colocar este tempero sozinho em uma panela com óleo quente, pois a cebola libera água e pode causar respingos. Prefira refogá-lo com outros ingredientes, especialmente ao preparar pratos como arroz.
Este tempero de cebola e alho é versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, sendo especialmente excelente para temperar carnes! 🍲🥩