Enroladinho de Presunto e Queijo

Hoje eu trago aqui uma receita especial que eu aprendi com a minha mãe querida, que Deus a tenha, o enroladinho de presunto e queijo assado no forno que é uma verdadeira delícia.

Enroladinho de Presunto e Queijo

Esse salgado assado no forno é perfeito para o lanche da tarde com a família. Aqui em casa eu faço sempre que posso e a criançada ama de paixão. Esse enroladinho é um pãozinho de massa caseira com presunto e queijo, super macio, com gosto de salgado caseiro.

A receita desse salgadinho é bem fácil e prática, não tem segredo nenhum. É preciso apenas colocar a mão na massa e deixá-la fermentando um pouco para o pãozinho ficar bem macio.

Nesse enroladinho que eu faço, eu costumo usar queijo muçarela, que é menos salgado e mais suave. Com orégano como tempero, dá aquele gostinho de pizza enrolada.

Mas você pode usar o tempero que quiser, o queijo que quiser. Pode fazer o enroladinho com carne guisadinha, com frango desfiado, com vegetais, com aquilo que você tive na sua geladeira.

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Ingredientes da massa

  • 2 ovo pequenos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de chá de leite morno
  • 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo aproximadamente
  • 5 g de fermento biológico instantâneo (equivale a meio pacotinho ou meia colher de sopa)

Ingredientes do Recheio

  • Queijo muçarela
  • Presunto
  • Requeijão
  • Orégano

Você vai precisar de um rolo de massa, um pincel culinário e um saquinho de supermercado para deixar a massa descansando.

O que fazer

Em uma tigela, coloque 1 ovo, o óleo, o leite morno, o açúcar e o sal. Mexa com um fouet e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Quando ficar difícil mexer com o fouet, comece a misturar a massa com as mãos. Adicione o fermento e continue mexendo.

Quando os ingredientes se unirem formando uma bola, leve para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha e sove a massa. Sove por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e não grudar mais na sua mão (se for preciso, polvilhe mais farinha na massa até chegar no ponto).

A seguir, coloque a massa no saquinho de supermercado. Dê um nó no saquinho de modo que forme um bola e a massa tenha todo espaço possível para crescer lá dentro. Deixe a massa descansando em um lugar que não vente entre 30 a 40 minutos.

Passado esse tempo, divida a massa ao meio, esticando uma das partes com um rolo e formando um retângulo.

Espalhe um pouco de requeijão, queijo muçarela, presunto picado e feche como se fosse fazer um salgado gigante. Corte as pontas e divida-o em 4 partes iguais, ou pelo menos quase iguais.

Acenda o forno para ir esquentando.

Faça a mesma coisa com a outra metade da massa e pincele todos os salgados por cima com uma gema batida misturada com 1 colher de chá de água.

Polvilhe os enroladinhos com orégano. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque no forno pré aquecido em 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem. Coloque a forma na parte mais alta do forno e fique de olho para não queimar.

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Pãozinho Pizza Fácil e Delicioso

Hoje eu trago aqui um pãozinho feito no forno com presunto e muçarela que a minha avó chamava de pãozinho pizza. É um pãozinho assado no forno, perfeito para acompanhar o lanche da tarde.

Pãozinho Pizza Fácil e Delicioso

Esses pãezinhos a minha avó costumava fazer no verão, quando os netos enchiam a sua casa nas férias. Como éramos muitos primos, ela sempre fazia bastante.

Como eu já gostava de cozinha e ficava sempre atenta ao que minha avó fazia, eu prestava sempre muita atenção. Na adolescência, eu comecei a anotar as receitas que eu aprendia com a minha avó.

Dia desses, eu estava folheando o meu caderno, procurando algo para fazer para o lanche da tarde, e dei de cara com essa receita. Por isso que eu resolvi ensinar aqui a fazer esse pãozinho pizza recheado com presunto e muçarela, que rende muito mesmo.

A receita rende 27 pãezinhos, por isso, se você não quer fazer tamanha quantidade, é só diminuir os ingredientes, mantendo a proporção. Uma dica legal é você fazer esse pãozinho para vender e ganhar uma grana extra nessa pandemia.

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Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 100 ml de óleo
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 pacotinhos de fermento de 15 g cada
  • 350 g de presunto
  • 350 g de muçarela

O que fazer

Bata no liquidificador o óleo, o leite, a água, o ovo, o sal, o açúcar e o fermento.

Despeje a mistura sobre a farinha de trigo em uma bacia, misture bem e depois sove a massa.

Coloque um pano sobre a massa e deixe descansando cerca de 1 hora para crescer.

Depois que a massa cresceu, divida em 4 pedaços iguais.

Com o rolo, em uma superfície enfarinhada, estenda cada um dos pedaços e corte em 9 partes.

Em cima de cada parte, coloque uma fatia de presunto, outra de muçarela e enrole o pãozinho.

Pincele cada pãozinho com gema de ovo, coloque orégano em cima e deixe crescer novamente.

Em uma assadeira untada e enfarinhada, asse os pãezinhos a 200° Celsius até ficarem dourados.

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