Ah, o pudim de maisena na travessa que minha mãezinha me ensinou é simplesmente divino. Desde a preparação da calda dourada, com aquele aroma irresistível de açúcar caramelizado, até a mistura suave e cremosa do pudim, cada etapa traz à tona memórias afetivas. Sinto-me transportado para a cozinha da minha infância, onde aprendi os segredos dessa receita que agora compartilho com carinho.
Lembro-me das tardes em que, lado a lado com minha mãe, mexíamos a mistura na panela, observando-a ganhar consistência e transformar-se nesse deleite irresistível. A essência de baunilha adiciona um toque de magia, e o creme de leite proporciona uma textura aveludada que derrete na boca. O cuidado ao despejar a calda na forma, o zelo ao acomodar a mistura e a ansiedade ao esperar na geladeira – são detalhes que tornam esse pudim tão especial, uma herança culinária que transcende gerações.
Hoje, ao desenformar o pudim e sentir a satisfação ao saborear cada pedaço, agradeço à minha mãezinha por compartilhar não apenas uma receita, mas um pedaço do seu amor e da tradição familiar. Esse pudim é mais do que uma sobremesa; é um elo entre o passado e o presente, uma doce lembrança que continuará a ser apreciada em nossos momentos em família.
Ingredientes do Pudim
Para o pudim
- 6 colheres (sopa) de maisena 🌽
- 1 lata de leite condensado 🥛
- 800 ml de leite integral 🥛
- 1 colher (chá) de essência de baunilha 🌼
- 1 caixinha de creme de leite 🍶
Ingredientes da Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar 🍚
- ½ xícara (chá) de água 💧
Preparo da Calda
- Adicione o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter até formar uma calda dourada.
- Junte a água aos poucos, com cuidado (pode espirrar), mantendo no fogo até dissolver os torrões de açúcar e obter um caramelo brilhante.
- Espalhe essa calda no fundo e nas laterais de uma forma (20cm de diâmetro) de buraco central e reserve.
Como Fazer Pudim de Maizena na Travessa
- Em uma panela, misture o leite condensado e a maisena com um fouet até dissolver totalmente.
- Acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e o leite, mexendo bem para incorporar.
- Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até começar a engrossar; deixe por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Transfira a mistura para a forma caramelizada, acomode bem para que fique uniforme e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
- Após esse tempo, retire da geladeira e desenforme.
- Prontinho, aprecie seu magnífico pudim de maisena! Bom apetite. 🍮