Hoje eu trago aqui uma receita que eu tenho certeza que vocês irão amar: o picolé de coxinha. Um quitute que é a cara da criatividade do brasileiro que demonstra o seu amor pelo salgado mais amado do Brasil.
Picolé de Coxinha
Esse picolé de coxinha é perfeito para as festas da criançada. E não só, também para os adultos, como eu, que não gostam de comer com a mão. No palito de picolé, a coxinha vira gourmet e dá para comer sem sujar as mãos.
Eu não sei quem teve essa ideia, mas deveria ganhar um Oscar. Eu conheci o picolé de coxinha no aniversário do filho de uma amiga minha. Gostei tanto da ideia que comecei a fazer aqui em casa também.
Para quem está precisando faturar uma grana nessa pandemia, esse picolé de coxinha é uma perfeita opção, pois, além de todo mundo gostar de coxinha, vai ficar atraído pela ideia do picolé.
Além do mais, você pode usar a massa que eu ensino aqui para outros salgadinhos, como rissoles, enroladinhos ou qualquer outro salgadinho frito, de qualquer tamanho, tanto no tamanho normal como no tamanho mini, que é perfeito para uma festa.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso picolé de coxinha.
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Ingredientes
- 1 copo para usar de medida (qualquer tamanho)
- Palitos de picolé
- Óleo para fritar em imersão
Massa
- 2 copos de água
- 1 copo de leite
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal
- Cheiro verde a gosto
- 3 copos de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 1 peito de frango cozido, desfiado e temperado a gosto
Para empanar
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de farinha de rosca
Que Fazer?
Em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, o cheiro verde e leve ao fogo.
Quando ferver, baixe o fogo e adicione a farinha de trigo aos poucos, enquanto vai mexendo e misturando.
Quando a massa estiver bem homogênea, desligue o fogo, tire a massa da panela e deixe esfriar um pouco.
A seguir, você vai trabalhar com a massa MORNA.
Abra um pedaço de massa na mão e coloque o recheio no meio.
Com cuidado, feche todas as pontas dando um formato de retângulo à massa recheada.
Numa das pontas, enfie um palito de picolé no meio, deixando a metade do palito de fora.
Aperte bem o picolé de coxinha, fechando bem no lugar onde o palito foi colocado.
Repita o procedimento até acabar a massa e o recheio.
Para empanar, coloque a água numa vasilha e acrescente o amido de milho. Misture bem.
A seguir, mergulhe cada picolé na água com amigo e depois passe na farinha de rosca.
Frite os picolés de coxinha em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e estão prontos os seus picolés de coxinha.
Confira