O empadão de frango que aprendi a fazer com minha amiga que trabalha em uma pastelaria é verdadeiramente uma obra-prima culinária.
A receita começa com uma massa delicadamente preparada, onde a combinação de ovos, farinha de trigo, sal e manteiga resulta em uma base perfeitamente equilibrada.
A textura macia da massa, ao mesmo tempo firme, proporciona o envolvimento ideal para o recheio generoso que está por vir.
O recheio, repleto de sabor e texturas, é uma mistura harmoniosa de frango desfiado, tomates frescos, cebola, azeitonas, e uma série de temperos que transformam cada mordida em uma experiência gastronômica única.
O requeijão cremoso adiciona uma camada de cremosidade irresistível, enquanto o toque final de um ovo pincelado confere ao empadão uma cor dourada e apetitosa.
O resultado final é uma explosão de sabores que resgata memórias de pastelarias tradicionais, mas agora replicadas na minha própria cozinha.
É mais do que uma simples receita; é uma manifestação de paixão pela culinária que continuará a ser apreciada em todas as reuniões familiares e momentos especiais.
Ingredientes da receita de empadão de frango 🥟
Para a massa:
- ½ colher (sopa) rasa de sal 🧂
- 2 ovos 🥚
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 🌾
- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina 🧈
Para o recheio:
- 5 xícaras (chá) de frango já cozido e desfiado 🍗
- 2 xícaras (chá) de tomates picados 🍅
- 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango 🍲
- 1 xícara (chá) de cebola ralada 🧅
- ¼ xícara (chá) de azeite 🫒
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picadinha 🌱
- ¼ xícara (chá) de salsinha picadinha 🌿
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 🫒
- 1 copo requeijão cremoso 🧀
- 1 ovo 🥚
- 2 colheres (sopa) rasas de colorau 🌶️
- 1 colher (sopa) de alho ralado 15 gramas 🧄
- 1 colher (sopa) rasa de sal 🧂
- 1 colher (sopa) rasa de orégano 🌿
- 1 colher (chá) rasa de pimenta do reino 🌶️
Para a montagem:
- 1 ovo para pincelar 🥚
- 450 gramas de requeijão cremoso firme ou cream cheese 🧀