Todo sábado quando vou à feira, eu passo na barraca das cocadas porque não consigo resistir. Na barraquinha, tem todo tipo de cocada, a tradicional, a cremosa, e tem aquela cocada morena que eu adoro de paixão.
Cocada Morena
Eu amo qualquer doce feito com coco, que é das frutas mais versáteis que existem. Por isso estou sempre fazendo doces que tenham coco na receita, afinal, ninguém resiste a uma cocada caseira.
Foi pensando nisso que resolvi trazer hoje aqui essa receita de cocada morena, simples e prática de fazer, com pouquíssimos ingredientes, como coco ralado, manteiga, leite condensado e açúcar. Os ingredientes são econômicos e a cocada é super fácil de fazer.
Tem gente que chama essa cocada de cocada de coco queimado, cocada marrom e cocada escura. Aqui onde eu moro, a gente chama ela de cocada morena, porque ela é escurinha. Inclusive, eu acho ela muito mais gostosa que a cocada branca, ela tem um gostinho especial e bem mais marcante.
Se você já fez brigadeiro, vai ver que não é muito diferente, o modus operandi é muito parecido, não tem erro nenhum. Uma dica legal é fazer cocada para vender nessa pandemia e assim faturar um dinheirinho extra.
Ah, se preferir, pode deixar a cocada não chegar ao ponto de brigadeiro, deixando ela mais cremosa e assim podendo usar em outros doces, como recheio de bolo, por exemplo, ou então para comer de colher.
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Ingredientes da Cocada Morena
- 200 g de coco em flocos
- 200 g de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
O que fazer
Em uma panela anti-aderente, colocar o açúcar, a água e misturar. Levar ao fogo médio e não mexer mais.
Quando o doce começar a ficar no tom de caramelo, abaixar o fogo para o minimo.
Adicionar o coco todo de uma vez e misturar com uma colher, mexendo sem parar até o coco absorver toda a calda.
Sempre mexendo, acrescentar o leite condensado.
Desligar o fogo quando o doce estiver cremoso e começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de brigadeiro.
Untar uma superfície lisa com manteiga ou margarina e despejar essa cocada.
Espalhar a cocada deixando bem uniforme e esperar esfriar.
Depois que esfriar e endurecer, cortar a cocada como preferir e servir.
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