Você sabia que dá para fazer uma receita de bolo fofinho sem farinha, sem leite e sem fermento? É o bolo perfeito para quem tem intolerância à lactose, ao glúten, pois não leva leite nem farinha de trigo
Bolo SEM Farinha, SEM Leite, SEM Fermento
Quando me falaram a primeira vez desse bolo, eu não acreditei. Como assim um bolo que não leva farinha, nem leite nem fermento? E como então é que esse bolo vai crescer.
Bem, gente, o segredo desse bolo super fofo é bater as claras em neve. É isso que vai fazer o bolo crescer. Será preciso também ter cuidado na hora de acrescentar os ingredientes, para não bater demais e desmanchar as claras em neve.
Apesar desses cuidados, que pode parecer difícil para quem não tem prática, o resultado final é um delicioso bolo super fofo que eu tenho certeza que você vai amar.
Na hora de untar a forma, eu usei açúcar no lugar de farinha, que vai deixar o bolo bem crocante na parte exterior dele. Além de ser um bolo perfeito para quem tem intolerância à lactose e ao glúten, esse é um bolo bastante econômico.
Com amido de milho (maisena), ovos e açúcar, você vai aprender como fazer bolo fofinho com que cresce muito e fica aerado de verdade. Esse bolo também é bastante conhecido como bolo “brevidade”.
Veja também: Bolo de Caneca
Veja também: Bolo de Panela
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de amido de milho (peneirado)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (peneirado)
- 5 ovos (separar gemas e claras)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
O Que Fazer
Comece batendo as claras em neve em ponto firme.
Eu comecei batendo no volume 3 da minha batedeira. Depois que atingiu o ponto de neve firme, eu passei para o volume 1.
Se não tiver batedeira, você pode bater com um fouet (batedor de arame) ou com um garfo. Não tente fazer no liquidificador porque não dá certo.
OBS: o ponto de neve firme é quando você vira a vasilha e o glacê formado não cai.
Quando atingiu o ponto, você vai continuar batendo e acrescentar aos poucos o açúcar previamente peneirado.
Depois, acrescente a baunilha e a gema dos ovos.
Continue batendo e acrescente o amido de milho também previamente peneirado. Acrescente aos poucos, em colheradas, para não desmanchar a clara em neve porque é ela que vai fazer o bolo crescer.
Quando a massa estiver pronta, transfira ela para uma forma de furo central untada com óleo e enfarinhada com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos.
OBS: não abra em hipótese nenhuma a tampa do forno antes de completar 30 minutos.
Esperar amornar o bolo antes de desenformar.
Confira