Durante o tempo em que morei em Salvador, aprendi a fazer um delicioso bolo de coco molhadinho que se tornou uma verdadeira paixão na minha cozinha.
Essa receita, com todo o sabor e frescor do coco, é um verdadeiro deleite para os momentos especiais, especialmente nos dias quentes da capital baiana.
A influência da culinária local, rica em sabores tropicais, inspirou-me a explorar os encantos dessa iguaria que se tornou um clássico em minha casa.
A preparação desse bolo é uma viagem à experiência gastronômica da Bahia.
Desde a mistura dos ingredientes, destacando-se o coco ralado e o leite de coco, até o momento em que a cobertura cremosa é generosamente espalhada sobre as camadas macias do bolo, cada etapa é uma celebração de sabores autênticos.
A consistência molhadinha, resultante da calda de coco que permeia cada pedaço, proporciona uma explosão de frescor e doçura tropical que conquistou os paladares mais exigentes.
Esse bolo de coco molhadinho não é apenas uma receita, mas uma lembrança viva dos dias ensolarados em Salvador.
Cada fatia carrega consigo a tradição culinária da região, transformando os momentos à mesa em uma verdadeira festa de sabores.
Compartilhar essa delícia com amigos e familiares tornou-se uma tradição em minha casa, proporcionando a todos uma experiência única e deliciosa que remete diretamente às raízes gastronômicas da Bahia.
Ingredientes do bolo molhadinho de coco 🥥
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite 🥛
- 3 ovos 🥚
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 100g de coco ralado 🥥
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar 🍶
- Coco ralado para decorar 🥥
Recheio e cobertura 🎂
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado 🥥
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de manteiga 🧈
Calda ☕
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1/2 xícara (chá) de leite 🥛
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo 🍳
- Bata no liquidificador o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
- Despeje em uma vasilha e adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Misture com uma colher.
- Despeje em uma fôrma retangular de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Retire, espere amornar, desenforme e corte no meio no sentido do comprimento.
- Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a maisena e a manteiga até engrossar.
- Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da calda misturados, cubra com metade do recheio e coloque a outra parte do bolo.
- Regue com o restante da calda, cubra com a cobertura restante e decore com o coco ralado.
- Corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas. ❄️