O bolo mineiro com goiabada é mais do que uma receita em nossa família, é uma tradição que minha avó, uma verdadeira mineira de coração, me ensinou e que se tornou a grande atração das férias em sua casa, situada no aconchegante interior de Minas Gerais.
A cada verão, eu e meus familiares aguardávamos ansiosamente o momento de saborear essa iguaria que exala o delicioso aroma da culinária mineira.
O preparo desse bolo é uma verdadeira celebração de ingredientes simples, mas que, nas mãos habilidosas da minha avó, se transformam em uma obra-prima.
A mistura de farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, coco ralado, queijo parmesão, ovos e creme de leite resulta em uma massa macia e saborosa.
A magia acontece quando a goiabada em cubinhos é delicadamente incorporada, garantindo surpresas de doçura a cada mordida.
As memórias das férias na casa da minha avó estão intrinsecamente ligadas ao ritual de preparo desse bolo.
A cozinha se enchia de risadas, histórias e aquele cheirinho inconfundível que prenunciava um momento especial.
A calda de açúcar, delicadamente derramada sobre o bolo recém-saído do forno, adiciona o toque final, proporcionando uma explosão de sabores que nos transporta diretamente para o coração de Minas Gerais.
Esse bolo mineiro com goiabada é mais do que uma sobremesa; é uma herança afetiva que resgata as tradições e nos conecta com a riqueza da culinária regional.
Ingredientes da receita de bolo mineiro com goiabada 🍰
Para o bolo
- 2 ½ copos (requeijão) de farinha de trigo 🌾
- 1 copo (requeijão) de açúcar 🍚
- ½ copo (requeijão) de leite 🥛
- ½ copo (requeijão) de óleo
- 2 colheres (sopa) cheias de coco ralado 🥥 2
- colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado 🧀
- 3 ovos 🥚
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó 1
- 50 gramas de goiabada em cubinhos e passadas na farinha de trigo
Para a calda
- 2 colheres (sopa) de água 💧
- 2 colheres (sopa) de açúcar 🍚
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
Acrescente o leite, o creme de leite, o coco e o queijo ralado. Bata por mais um minuto e transfira essa mistura para uma tigela.