O sonho de muita gente é fazer em casa uma receita de batata palha sequinha e crocante igual de supermercado. Não é verdade? Por isso, se você achava que era difícil, ou até mesmo impossível, fazer uma batata palha perfeita, essa receita foi feita para você.
Batata Palha Caseira
Como há um bom tempo o pessoal vinha pedindo a receita da batata palha crocante e sequinha, eu resolvi partilhar hoje aqui com vocês. Eu ficava inconformada quando tentava fazer batata palha caseira, e ela não ficava nem crocante nem sequinha.
Foi então que eu resolvi ter uma conversinha com uma amiga minha que trabalha num restaurante. Conversando com ela, aprendi o passo a passo de como se faz batata palha sequinha e crocante e o segredo principal para que ela ficar assim.
Pois é bem mais fácil do que você imagina, pode acreditar. Quebra um galho tremendo saber fazer essa batata palha, porque você pode precisar de preparar algum prato que leve batata palha e você esqueceu de comprar ela no supermercado, não tem em casa. Não é por isso que você vai deixar de fazer aquele prato que tanto queria, pois agora vai aprender a fazer batata palha caseira, sem falar que é mais saudável por causa dos conservantes (ou melhor, da ausência dos conservantes).
Aqui em casa, essa batata palha caseira foi totalmente aprovada. O pessoal, inclusive, prefere essa batata aqui do que a batata industrializada que você encontra nos mercados.
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Ingredientes
- 2 batatas
- 3 colheres de sopa de vinagre
Ah, para fazer a batata palha caseira, você vai precisar de um ralador que tenha esse ralo que eu estou mostrando na foto.
O Que fazer
Comece descascando as batatas.
A seguir, rale as batatas dentro de uma bacia ou tigela grande.
Depois de ralar as batatas, coloque elas raladas em um escorredor e lave bem as batatas em água corrente até sair todo o amido (aquela água branca que sai da batata é o amido).
Depois de lavar bem as batatas, transfira as batatas lavadinhas e sem amido para um recipiente.
A seguir, acrescente o vinagre às batatas e cubra tudo com água.
Com a ajuda de um garfo, misture as batatas para misturar bem o vinagre.
Deixe de molho por alguns minutos e escorra toda a água, mas sem lavar as batatas.
Feito isso, transfira as batatas raladas para um pano de prato limpinho para secar bem as batatas.
Enquanto seca as batatas, coloque o óleo para esquentar.
Frite as batatas em óleo quente, mas não coloque muita batata de vez na frigideira. Vá fritando de pouquinho em pouquinho para o óleo não esfriar.
Quando estiverem bem douradinhas, retire as batatas e coloque para escorrer no papel-toalha.
Confira como se faz