Bem-vindo ao universo encantado da sobremesa mais irresistível do mundo: a Torta de Baunilha com Massa Brisée.
Esta receita é um convite para uma jornada culinária repleta de sabores celestiais, combinando a crocância da massa brisée perfeitamente preparada com a suavidade e a riqueza do creme de confeiteiro de baunilha.
Elaborada com ingredientes simples, mas selecionados com carinho, esta sobremesa é uma ode à tradição e ao prazer de degustar algo verdadeiramente especial.
O processo de criação desta delícia é um ritual cuidadoso, que começa com a preparação da massa brisée, uma mistura delicada de farinha, manteiga e gemas, que se transforma em uma base perfeita para receber o exuberante creme de baunilha.
Enquanto a massa assa, a magia acontece na panela, onde as favas de baunilha dançam em harmonia com o leite, creme de leite e ovos, criando um recheio divino e irresistível.
O resultado final é uma sobremesa que transcende paladares, proporcionando uma experiência gastronômica única, capaz de fazer qualquer refeição se transformar em uma celebração de sabores.
Prepare-se para embarcar nessa jornada culinária e descubra por que esta Torta de Baunilha com Massa Brisée é, sem dúvida, a sobremesa mais gostosa do mundo. 🌟🍮✨
Ingredientes da sobremesa mais gostosa do mundo 🥟 🍮
Para a massa brisée
- 250g de farinha de trigo;
- 125g de manteiga gelada picada em cubos;
- 1 pitada de sal;
- 4 colheres de sopa de água;
- 2 gemas.
Para o creme de confeiteiro
- 2 favas de baunilha*;
- 500ml de leite integral;
- 325g de creme de leite fresco;
- 2 ovos;
- 2 gemas;
- 210g de açúcar refinado;
- 85g de amido de milho;
- 25g de manteiga sem sal.
Prepare a massa brisée 🌟:
- Misture a água e as gemas em uma tigelinha. Reserve.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga gelada picadinha e amasse, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
- Adicione a mistura de água e gemas, amassando apenas o suficiente para conseguir formar uma bola de massa. Pode usar o processador ou a batedeira com o garfo tipo raquete.
- Forme uma bola de massa, achate para conseguir um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa com um rolo, deixando com menos de 0.5cm de espessura, em formato de círculo de uns 28cm de diâmetro.
- Enrole a massa no rolo e desenrole sobre a fôrma, pressionando delicadamente até cobrir fundo e laterais. Corte os excessos e faça furos com um garfo em toda a massa.
- Reserve no freezer por 15 minutos.
Enquanto isso, comece o creme confeiteiro 🍨:
- Parta as favas de baunilha ao meio, raspe o interior para extrair as sementes. Despeje o leite e o creme de leite fresco em uma panela, adicione as favas e sementes, leve ao fogo até ferver. Infuse por 15 minutos, descarte as favas e reserve.
Assando a massa 🍰:
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Retire a fôrma do freezer, cubra com papel manteiga, moldando-o cuidadosamente. Distribua pesos por cima [feijões ou arroz crus].
- Asse por 20 minutos até as bordas ficarem douradas.
- Retire, deixe esfriar, descarte os pesos e o papel. Reserve.
Finalizando o creme 🎉:
- Bata ovos, gemas e açúcar até a mistura clarear. Adicione o amido de milho e misture.
- Leve a panela de leite, creme e baunilha ao fogo até ferver. Despeje 1/3 da mistura sobre a mistura de gemas, mexendo.
- Volte tudo para a panela, cozinhe até ferver. Após 1 minuto, apague o fogo. Raspe bem as bordas.
- Passe para uma tigela, deixe esfriar por 10 minutos e junte a manteiga. Misture até dissolver.
- Preaqueça o forno novamente a 180 graus.
- Despeje o creme sobre a massa pré-assada. Asse por 45 minutos, até a superfície queimar levemente.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas antes de servir [não corte antes se o creme não estiver firme]. *Use extrato de baunilha se não tiver favas. 🌿