Já comeu nhoque de espinafre? Nunca comeu? Pois não imagina o que está perdendo. Aprenda aqui comigo a fazer um delicioso nhoque de espinafre com ricota, uma verdadeira maravilha dos deuses.
Nhoque de Espinafre com Ricota
Eu cresci com minha mãe preparando nhoque lá em casa, foi sempre um prato que eu gostei. Minha mãe prepara o nhoque com todo tipo de molho, molho de tomate, molho de carne moída, molho bechamel e inclusive acompanhava o nhoque com pesto de manjericão.
Porém, um dia, eu fui à feira e tinha uma senhora vendendo nhoques caseiros de batata, o tradicional, e tinha também nhoque de espinafre. Achei lindo aquele nhoque verdinho que eu não conhecia. Comprei o nhoque e preparei em casa, achei simplesmente soberbo.
Foi então que resolvi procurar por uma receita. Eu tinha que aprender a fazer esse nhoque de espinafre. Testei várias receitas que encontrei na internet e a que eu mais gostei foi essa versão de nhoque de espinafre com ricota. Foi pensando nisso que eu resolvi partilhar essa receita com vocês.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso nhoque de espinafre com ricota.
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Ingredientes
- 1/2 maço de espinafre
- 350 gramas de ricota
- 3 colheres (sopa) de parmesão
- 1 unidade de ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1/2 colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha de trigo a gosto
O que fazer
Limpar o espinafre, deixando somente as folhas.
Lavar e colocar o espinafre em uma panela tampada (sem água).
Levar ao fogo baixo até murchar.
Retirar da panela, espremer para retirar o líquido e picar bem.
Colocar o espinafre picado em uma vasilha.
Juntar a ricota passada por uma peneira, o parmesão e misturar.
Em seguida, acrescentar o ovo e a margarina.
Adicionar o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal.
A seguir, colocar a farinha de trigo, aos poucos, e amassar até a massa soltar das mãos.
Dividir em pequenas porções e com as mãos enrolar a massa fazendo rolinhos com 2 cm de espessura.
Com uma faca, cortar os rolinhos em pedaços com 2 cm de comprimento, formando os nhoques.
Cozinhar os nhoques em água fervente salgada, até subirem à superfície.
Colocar os nhoques em uma travessa e servir com molho de tomate caseiro. A receita você encontra aqui.
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