A receita que eu trago aqui hoje é uma receita bem simples, como todas as receitas aqui do blog. Porém, esse medalhão de alcatra com molho de requeijão, apesar da simplicidade, é um prato maravilhoso.
Medalhão de Alcatra com Requeijão
Essa receita, de preparo simples e rápido, é uma mistura do sabor do alcatra com o requeijão, que é preparado com o molho da fritura da própria carne. Esse pequeno detalhe acrescenta um sabor especial a essa receita que eu tenho certeza que vocês vão adorar.
No entanto, para a receita funcionar, você precisa cortar a carne no formato medalhão, com cerca de 2 dedos de altura, para deixar a carne bem passada por fora e rosadinha por dentro, que é o ponto ideal do prato.
Para acompanhar o medalhão de alcatra com requeijão, eu sugiro um purê de batata ou legumes cozidos ao molho Hollandaise.
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Ingredientes
- 4 medalhões de alcatra de 200 g cada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1/4 de xícara (chá) de caldo de carne
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 cenouras grandes cortada em tiras bem finas
- 1 pote de requeijão
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- Sal a gosto
- Salsa e cebolinha picada para decorar
O que fazer
Aquecer a manteiga e o azeite em uma frigideira.
Dourar os medalhões de alcatra dois dois lados para selar bem a carne.
Acrescentar a cebola picada, o caldo de carne e o vinho branco seco.
Deixar este molho ferver e logo a seguir retirar os medalhões e reservar.
Adicionar o requeijão ao molho que sobrou na frigideira e misturar bem.
Em fogo médio, cozinhar o molho por cerca de 5 minutos sem deixar ele ferver.
Para servir, colocar uma cama com as cenouras cortadas e o medalhão por cima.
Cobrir todo o medalhão com o molho de requeijão. Salpicar a salsa e a cebolinha por cima.
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