Aqui estão seis receitas tradicionais brasileiras que celebram a riqueza e a diversidade da nossa culinária. Cada prato traz uma combinação única de ingredientes frescos e temperos marcantes, remetendo a sabores autênticos das mesas familiares. Seja o delicioso feijão com maxixe e carne seca, o clássico mocotó ou o reconfortante frango caipira com quiabo, estas receitas são perfeitas para quem busca refeições cheias de sabor e com aquele toque caseiro. Prepare-se para explorar diferentes texturas e temperos em pratos que vão encantar a todos, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais.
Feijão com Maxixe, Batatas, Carne Seca, Cenoura e Vagem
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão verde ou feijão-de-corda
- 1 maxixe cortado em rodelas
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 cenoura ralada
- 200g de vagem cortada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão em água com sal até ficar macio. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos.
- Acrescente as batatas, cenoura, maxixe e vagem. Refogue por mais 5 minutos.
- Junte o feijão cozido, misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva quente.
Carne de Panela com Batatas
Ingredientes:
- 1 kg de carne (acém ou músculo) cortada em cubos
- 4 batatas cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne e frite até dourar bem todos os lados.
- Acrescente os tomates, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem.
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado, adicione as batatas e cozinhe por mais 15 minutos ou até ficarem macias.
- Sirva com arroz.
Mocotó Tradicional
Ingredientes:
- 1 kg de mocotó (pé de boi)
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo:
- Lave bem o mocotó e corte-o em pedaços.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o mocotó e doure ligeiramente.
- Acrescente o tomate, pimentão, extrato de tomate, folha de louro, sal e pimenta.
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1h30 ou até o mocotó estar macio.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Peixe Cozido
Ingredientes:
- 1 kg de peixe (tilápia ou robalo)
- Suco de 2 limões
- 1 cebola em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- 1 pimentão em rodelas
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta, deixando marinar por 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
- Adicione os tomates, pimentão e folhas de louro.
- Coloque o peixe sobre os vegetais e adicione um pouco de água para evitar que grude.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o peixe estar cozido.
- Sirva com arroz e salada.
Frango Caipira com Quiabo
Ingredientes:
- 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
- 200g de quiabo cortado
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango e frite até dourar bem.
- Acrescente os tomates, água, sal e pimenta. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 minutos.
- Adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, até que esteja macio.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz.
Dobrada
Ingredientes:
- 1 kg de dobradinha (bucho bovino) limpo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo:
- Cozinhe a dobradinha em água com sal por cerca de 1 hora, até ficar macia. Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os tomates, pimentão, folhas de louro, extrato de tomate, sal e pimenta. Refogue bem.
- Adicione a dobradinha cozida e misture tudo.
- Coloque a água e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
- Sirva com arroz e uma salada.
Essas receitas são deliciosas opções que trazem sabores tradicionais da culinária brasileira, ideais para almoços em família ou momentos especiais.