A receita de hoje é um delicioso bolo de coco com banana. Vocês que são fãs de coco e banana irão adorar esse bolo maravilhoso. Gostou da ideia? Fique comigo que eu explico direitinho.
Bolo de Coco com Banana
Gente, esse bolo é realmente uma delícia. Eu não sei vocês, mas eu amo coco e banana. Qualquer doce feito com coco ou banana é sempre delicioso. Agora, imaginem um bolo que é feito com os dois ingredientes.
O coco a gente vai usar na massa, que leva leite de coco e também coco ralado. Já pensaram que loucura? A banana vamos colocar na cobertura e depois cobrir o bolo com canela.
Gente, é um bolo muito fácil de fazer. Não precisa de batedeira nem de liquidificador, você faz a massa em um bowl mesmo. É só ir adicionando os ingredientes, primeiro os líquidos e depois os secos, e ir misturando.
O bolo fica uma maravilha, total sabor de coco, mais a mistura da banana com a canela, meu Deus, fica uma delícia.
Esse bolo eu aprendi a fazer com a minha mãe querida. Ela sempre fazia esse bolo para o lanche da tarde. Foi sempre dos meus bolos preferidos e até hoje ele tem aquele gostinho de infância pra mim.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso bolo de coco com banana.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos inteiros
- 200 g de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento p/bolos
- Canela a gosto
- 6 bananas prata (em média, mas você pode colocar mais, se quiser. O importante é que a banana esteja bem madura e doce)
O Que fazer
Bata os 3 ovos com a ajuda de um garfo e coloque-os em um bowl
A seguir, despeje o óleo.
Coloque também o leite de coco
Mexa com uma colher para incorporar bem os ingredientes.
A seguir, acrescente o açúcar e mexa novamente para diluir bem.
Depois, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos enquanto mexe.
Por enquanto, a massa está leve mas, quando acrescentar o coco, ela vai ficar mais densa, mais pesada.
A seguir, acrescente o coco ralado, também aos poucos, para não empelotar.
Quando colocar o coco, vocês vão perceber que a massa fica bem mais pesada. Mas fica uma maravilha, gente.
Depois que misturou bem, acrescente o fermento em pó.
Dê uma leve misturada apenas para agregar o fermento.
Feito isso, transfira a massa para a sua forma ou tabuleiro untado e enfarinhado. No caso, eu usei um refratário de vidro. Utilize a a espátula para esparramar bem a massa.
A seguir, corte as bananas em fatias, conforme vocês estão vendo na foto.
Coloque a banana por cima da massa, salpique a canela por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 30 a 40 minutos.
Confira