Hoje o canal Receitas Simples traz para vocês uma deliciosa receita de pavê de chocolate com ganache e cerejas na cobertura. É uma receita muito fácil de fazer, não tem mistério algum, qualquer pessoa sem grandes habilidades culinárias pode fazer.
Se você não sabe a história do famoso pavê, antes da receita propriamente dita, nós explicamos a origem desse doce, que faz sempre muito sucesso nas festas de final de ano. O pavê é um doce que surgiu na França e deriva de “pavaje”, que em português significa pavimento. Ou seja, é uma torta gelada montada em camadas, lembrando os pavimentos da construção civil.
Como qualquer prato, o pavê pode ser confeccionado por diferentes tipos de camadas, podendo cada pessoa dar um toque especial ao doce. Assim, surgem opções com sorvete, frutas frescas ou em calda, avelã (mais conhecido como Nutella).
Ingredientes do pavê de chocolate
- Biscoitos maisena de chocolate
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 200 g de chocolate (para a cobertura)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 caixinhas de leite (usando como medida a caixinha do creme de leite)
- Cerejas a gosto (nós colocamos 12 cerejas na nossa receita).
- Raspas de chocolate branco
Modo de preparo
Comece colocando o leite condensado em um vasilhame que possa ir ao fogo, coloque também o creme de leite e as 2 colheres de amido de milho. Com uma colher, misture tudo bem misturadinho. A seguir, adicione a metade do leite e misture bem para não empelotar a mistura antes de levá-la ao fogo.
Agora, leve a panela ao fogão em fogo baixo e vá misturando até engrossar bem, obtendo uma mistura bem pastosa. Quando a mistura engrossou bem, adicione uma pitada de essência de baunilha. Reserve.
A seguir, como mostra o vídeo, coloque uma camada de biscoitos em um refratário de vidro, embebedando no leite cada biscoito. Depois, adicione uma camada da mistura que você havia reservado, espalhando bem por cima dos biscoitos, criando assim uma camada de mistura. Repita o procedimento até acabarem os biscoitos, deixando por cima uma última camada da mistura que você fez no princípio.
Leve o refratário a geladeira por aproximadamente 20 minutos. Chegou então o momento de fazer o ganache de chocolate. Leve o chocolate ao microondas e vá derretendo o chocolate em intervalos de 30 segundos, até ele derreter todinho. Depois disso, adicione a outra metade do leite ao ganache e misture bem.
Chegou o momento de finalizar a receita. Retire o refratário da geladeira e cubra o doce já durinho com o ganache de chocolate, espalhando bem com uma espátula. Para finalizar, coloque as raspas de chocolate branco por cima do ganache e, por último, as cerejas. Leve o pavê a geladeira por mais ou menos 2 horas ou até ele ficar bem durinho. E pronto, depois é só retirar da geladeira e saborear esse delicioso pavê.
Se você curtiu a nossa receita, não se esqueça se inscrever no nosso canal – é só clicar no sininho – e ficar atento às novidades. Aqui no Receitas Simples, você vai se tornar um mestre em culinária!