O quindim brasileiro é uma sobremesa clássica, brilhante e cheia de sabor. Feito com gemas, coco e leite de coco, ele tem uma textura macia, úmida e uma aparência dourada que chama atenção na mesa.
Ingredientes
- 10 gemas peneiradas
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 vidro pequeno de leite de coco
Modo de preparo
Comece peneirando as gemas com cuidado. Esse passo é importante para deixar o quindim mais delicado e reduzir o cheiro forte de ovo.
Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar, o coco ralado, a manteiga derretida e o leite de coco. Mexa delicadamente até formar uma mistura uniforme.
Unte forminhas pequenas com manteiga e polvilhe açúcar. Esse processo ajuda o quindim a desenformar com facilidade e deixa a superfície brilhante.
Distribua a mistura nas forminhas, sem encher completamente. Coloque as forminhas dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média e asse até os quindins ficarem firmes e douradinhos. O tempo pode variar conforme o forno.
Depois de assados, espere esfriar um pouco e leve à geladeira antes de desenformar. Sirva bem gelado.
Dica final
Para um quindim mais bonito, desenforme somente depois de gelado. Assim ele mantém o formato e o brilho característico.