O salgado joelho é uma opção deliciosa e prática para lanches, refeições e festas. Sua massa é feita com farinha de trigo, leite, manteiga e ovos, resultando em um pãozinho macio e saboroso.
O recheio pode variar, mas uma opção deliciosa é o presunto e queijo, que fica ainda mais gostoso com a crocância do parmesão ralado por cima. Aprenda agora mesmo como preparar o salgado joelho com recheio de presunto e queijo!
Ingredientes: Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
Recheio:
- 100g de presunto em cubos
- 100g de queijo muçarela ralado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que o fermento comece a ativar e a mistura fique espumosa.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura de leite e fermento, a manteiga derretida e o ovo. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, até que dobre de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o tomate, o presunto e a muçarela. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Deixe esfriar.
- Depois que a massa tiver crescido, divida-a em pequenas porções e abra cada uma em uma superfície enfarinhada. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e feche-o, formando um pãozinho em forma de joelho.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos. Polvilhe o parmesão ralado por cima dos pães.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os pães estejam dourados e cozidos por dentro.
- Sirva os salgados joelhos