Você já comeu espaguete com pesto? Ainda não provou? Pois não sabe o que está perdendo. O pesto é uma das muitas maravilhas da culinária italiana e eu vou ensinar aqui a fazer um pesto de espinafre com manjericão que você vai querer repetir sempre essa receita.
Macarrão com Pesto de Espinafre
De origem italiana, o pesto é um prato fácil de fazer, prático e muito delicioso. Uma das grandes vantagens do pesto é a sua versatilidade. Isso porque ele pode acompanhar os mais diversos tipos de prato como massas, carnes e peixes.
Além disso, o pesto é um excelente acompanhamento para saladas, torradinhas, canapés ou no recheio dos sanduíches, dando um toque especial.
O pesto mais tradicional é o pesto de manjericão, que teve origem na cidade de Gênova. Mas esse pesto que eu vou ensinar aqui leva ainda espinafre na receita, acrescentando um sabor especial.
Essa receita aqui é preparada no liquidificador, mas há quem prefira macerar os ingredientes no pilão, que é a receita tradicional. Os entendidos dizem que macerar o manjericão no pilão acentua o sabor da planta.
De qualquer forma, eu sempre faço essa receita no liquidificador e o resultado é maravilhoso. Se você gostou da ideia, anote a receita no seu caderninho que você não vai se arrepender. Nessa receita, eu usei penne, mas você pode usar o macarrão de sua preferência.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para preparar esse delicioso espaguete com pesto de espinafre.
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de manjericão
- 1 maço de espinafre
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de chá de castanha-de-caju
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 500 gramas de macarrão
O que fazer
Aquecer um fio de azeite e refogar a cebola, o alho e tomate. Colocar em um prato e reserve.
Na mesma panela, refogar o espinafre e o manjericão até murcharem. Colocar em um prato e reservar.
Limpar a panela e dar uma leve tostada nas castanhas de caju.
Quando todos os ingredientes estiverem mornos, bater tudo em um liquidificador com o sal até obter uma mistura homogênea. Pode ser preciso colocar um pouquinho de água para bater.
Aquecer uma colher de chá de azeite na panela e colocar a mistura do liquidificador
Adicione 1/2 xícara de água. Acertar o sal
Cozinhar por 15-20 min ou até o pesto adquiriri a consistência desejada. Servir com a massa cozida.
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