Aprenda a fazer um suflê de espinafre delicioso para servir de acompanhamento para as suas refeições. Nessa receita, eu dou também umas dicas certeiras para o seu suflê não murchar.
Suflê de Espinafre
O suflê de espinafre é um prato tão nutritivo que pode ocupar o lugar de uma refeição completa. Muitas são as vezes em que eu faço o suflê no jantar apenas acompanhado de uma salada. Uma refeição leve, saborosa, porém muito nutritiva.
No entanto, preparar um suflê pode ser traumatizante para muita gente, tanto que muitos cozinheiros, amadores e profissionais, já passaram pela experiência frustrante de ver o suflê murchar ao sair do forno. Para que o seu suflê não murche, eu preparei umas dicas.
A maior causa do suflê murchar é quando entra ar frio no forno antes dele estar pronto, ou então, fazer o suflê passar por mudanças bruscas de temperatura. Para não acontecer essa desgraça com o seu suflê, confira abaixo:
- Não abra o forno antes do tempo determinado na receita.
- Pré-aqueça o forno antes de assar o suflê.
- Espera alguns minutos antes de tirar o suflê do forno depois que ele ficou pronto – uma dica é deixar a porta semiaberta, presa com um pano de prato durante esse tempo.
- Respeite a temperatura e o tempo de cozimento, bem como o tamanho da travessa indicada na receita.
- Não demore para comer o suflê!!
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Ingredientes
- 1 maço de espinafre limpo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 ovos, claras e gemas separadas
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Queijo parmesão ralado
- Orégano ou outros temperos a gosto
O que fazer
Refogue o espinafre em azeite e alho e reserve. Esprema bem para retirar a água que se forma.
Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente o leite e deixe engrossar
Retire do fogo e deixe amornar.
Acrescente as gemas, o queijo parmesão ralado, o espinafre bem picadinho, o sal, o fermento em pó e as claras em neve
Transfira para uma travessa ou refratário de vidro untado com margarina e polvilhado com queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos
Retire do forno e sirva imediatamente.
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