O Bolo de Chocolate com Paçoca que Aprendi com Minha Mãe

Eu já frequento o mundo da confeitaria há um bom tempo, já fiz muito bolo na minha vida. Mas teve um bolo que eu comi que me deixou extasiada. É justamente essa receita que eu trago aqui hoje para vocês.

Bolo de Chocolate com Paçoca

Essa receita de bolo é realmente muito rápida e prática de fazer, ainda mais que você não vai precisa bater o bolo na batedeira, você faz a massa apenas misturando os ingredientes. Vai usar apenas o liquidificador ou a batedeira para bater a cobertura de chantilly.

Esse bolo de chocolate com paçoca eu aprendi a fazer com a minha mãezinha, que Deus a tenha. Ela sempre fazia esse bolo quando eu era criança, e sempre foi um dos meus bolos preferidos. Afinal, não tem coisa mais gostosa que bolo de chocolate com um recheio de leite condensado com paçoca. Acreditem, essa simbiose do recheio com o bolo é simplesmente arrebatadora.

Vocês não imaginam como esse bolo é maravilhoso. Para quem gosta de paçoca e chocolate como eu, é o sétimo céu, o caminho para o paraíso. O sabor é uma coisa do outro mundo, a textura saborosa e é muito prático de preparar.

Se você gostou da ideia, faça hoje mesmo esse bolo que fica super fofo e igualzinho àqueles que você come nas melhores confeitarias. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso bolo de chocolate com paçoca.

Ingredientes da massa

  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó 50% (pode ser 32%)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 150 ml de água quente
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Ingredientes do recheio

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 5 paçocas

Ingredientes da cobertura

  • 250 ml de chantilly bem gelado
  • 3 paçocas
  • Granulado de chocolate

O Que Fazer

Comece colocando 3 ovos inteiros em um bowl.

A seguir, acrescente 1 xícara de açúcar refinado.

Acrescente também 1 colher de sopa de óleo.

Com a ajuda de um fouet ou uma espátula, misture bem os ingredientes até verificar que não ficou nenhum caroço de açúcar.

A seguir, coloque 3 colheres de sopa de cacau em pó 50% para a massa ficar com um gosto bem intenso de chocolate. Se quiser, pode usar o cacau em pó 32%. Eu só não aconselho usar o achocolatado porque ele é bem doce e assim vai alterar o sabor da receita.

Misture bem até dissolver o cacau em pó.

Depois que dissolveu bem o cacau em pó, acrescente 150 ml de água previamente aquecida no micro-ondas.

Mexa bastante até verificar que o açúcar e o cacau se dissolveram por completo.

A seguir, de uma só vez, acrescente 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo.

Mexa bem até agregar todos os ingredientes.

Feito isso, acrescente 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

A seguir, misture delicadamente o fermento até se misturar por completo.

Depois que misturou bem, despeje a massa em uma forma 15×10. Eu não untei a minha forma. Eu coloquei, como é hábito, um disco de papel manteiga no fundo. Eu não unto a forma porque isso faz com que o bolo cresça por inteiro e não forme aquele topo na parte de cima.

Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos.

Para o recheio, você vai colocar em uma panela 1 caixinha de leite condensado.

Acrescente também 1 caixinha de creme de leite.

Acrescente também 5 paçocas que podem ser trituradas na mão mesmo.

A seguir, com a ajuda de uma colher, misture bem os ingredientes.

Leve o recheio ao fogo e, quando ele estiver no ponto de brigadeiro, soltando da panela, cozinhe por mais uns 3 minutinhos sem parar de mexer. Feito isso, transfira o recheio para esfriar numa tigela e cubra com um plástico-filme bem rente ao creme para não criar aquela película.

A seguir, vamos passar à montagem do bolo. Forre a mesma forma que assou o bolo com um plástico daqueles de congelar carne e coloque metade do bolo, como vocês podem ver na fotografia. O meu bolo eu fiz com apenas duas camadas mas você pode fazer o seu com quantas camadas quiser.

A seguir, regue o bolo com uma caldinha básica de achocolatado diluído no leite.

Feito isso, espalhe bem o recheio sobre o bolo com a ajuda de uma colher.

Depois, coloque a segunda camada do bolo sobre o recheio.

Regue o bolo novamente com a calda de leite com achocolatado. Deixe o bolo bem molhadinho.

A seguir, envolva o bolo com o plástico e leve à geladeira por 6 horas ou 2 horas no freezer. Se preferir, pode deixar de um dia para o outro.

Para decorar o bolo, bata 250 ml de chantilly bem gelado no liquidificador ou na batedeira e use uma espátula para espalhar grosseiramente pelo bolo.

Como eu não fiz nenhum trabalho de bico nessa cobertura, faça uma camada um pouquinho mais grossa.

Com uma espátula de confeitar ou com as costas de faca uma faca de carne, retire o excesso do chantilly.

A seguir, para deixar o bolo bem lisinho, use uma colher para tirar o excesso do chantilly e deixar o bolo bem lisinho.

Com o bico 68 da Mago, faça esse trabalhinho de decoração tanto na parte de cima como na base do bolo, como você pode ver na foto.

Para a parte de cima do bolo, triture 2 paçocas e misture com um pouquinho de granulado. Para finalizar, coloque uma paçoca por cima do bolo.

Confira